Klobása bez farbív a zvýrazňovačov chuti

Ak chcete svojich hostí prekvapiť nezvyčajným pokrmom a byť v ich očiach považovaný za kulinárske majstrovské dielo – pripravte domáce klobásy. S masherom BBK MG2003 je to celkom jednoduché, proces netrvá dlho a príbuzní si budú dlho pamätať liečbu. Pravdepodobne budete požiadaní, aby ste pripravili klobásy na každú dovolenku. Nikomu nehovorte, aké je to jednoduché, nech to zostane tajomstvom, vašim aj BBK.

Mlynček na mäso BBK MG2003

Varenie

Som len obyčajná zaneprázdnená žena v domácnosti, vôbec nie profesionálka. Priznávam, že som v detstve videl svoju mamu vyrábať klobásy a raz som sa zúčastnil na podujatí, kde mi kuchári ukázali, ako sa používa mlynček na mäso s nadstavcom. Ale tu sa moje znalosti o výrobe klobás obmedzujú.

Vedel som, že potrebujem črevá, a myslel som si, že ich nákup bude prvým problémom s týmto cestom. Ale ukázalo sa, že črevá sa predávajú v mnohých obchodoch, ani som pre ne nemusel niekam chodiť a stáli kopejky, a navyše sú už maximálne pripravené.

Od

Kilo hovädzieho mäsa, kilo tučného bravčového, 5 m vnútorností jedno balenie a mlynček na mäso BBK MG2003 s nadstavcom na klobásy, to je všetko, čo potrebujete.

Krok 1

Najskôr urobte mleté mäso v mlynčeku na mäso, vzal som mriežku s veľkými otvormi, aby bolo mäso nahrubo nasekané. Za pár minút je mleté mäso hotové, pridám korenie, soľ podľa chuti.

Krok 2

Rozložím mlynček na mäso, odstránim nôž a perforovanú mriežku, nainštalujem hlavu na klobásy, zaskrutkujem ju maticou. Mimochodom, v návode na použitie mlynčeka na mäso je nepresnosť: uvádza sa, že pri inštalácii dýzy na klobásy je potrebné odstrániť nôž a mriežku, ale na obrázku, ktorý znázorňuje činnosť, sú tieto časti zobrazené.

Krok 3

Nádivka pripravená, mlynček na mäso tiež, vyberanie vnútorností z vrecka. Dovoľte mi, aby som vám povedal hneď, ich vzhľad ma odradil, trvalo „pomoc od priateľa“.Zavolala som mame, aby zistila, ako z tejto suchej a čudnej hmoty urobiť pružný obal na klobásy. Je to jednoduché: položte plnku na kohútik a opláchnite ju vodou. Samozrejme, vnútornosti sa môžu a mali by sa dokonca rozrezať na niekoľko častí, je to tak jednoduchšie.

Pripojte črevo k tryske, spustite porciu mletého mäsa do hrdla mlynčeka a zapnite ho. Vo dvoch sa nám robia klobásy lepšie, ale zvládnete to aj sami. Hlavnou úlohou je trochu zatlačiť náplň ku koncu čreva a uistiť sa, že sa rovnomerne rozprestrie.

Špičku čreva nemusíte viazať hneď, hoci sa to píše v mnohých príručkách. Keď je mleté mäso vzdialené asi 3-4 sms od konca obalu, vypnite mlynček na mäso, zaviažte uzol a pokračujte.

Výsledky

Výroba klobásy z 2 kg mäsa trvala bez skúseností a zručnosti 30-40 minút. To nešlo hladko: črevá sa niekoľkokrát roztrhli, musel som zviazať uzol a časť výplne sa vrátila do akcie.

Ďalšou zvláštnosťou domácich klobás je, že po skončení mletia zostane v útrobách mlynčeka trochu plnky, okolo jedného rezňa. Nie je to chyba tohto modelu, stáva sa to vo všetkých mlynčekoch.

Potom sú klobásy pripravené na pečenie: môžete ich opiecť na panvici alebo upiecť v rúre. Každú z nich prepichnite vidličkou na viacerých miestach, aby sa neroztrhla.

Dobrú chuť!