Vhodný záver chutného rodinného jedla.Veľmi jemný a voňavý dezert, ktorý sa jednoducho rozplýva v ústach! Ako chutné to je?! Správne sladká, krémová, vzdušná konzistencia a jemná vôňa mäty a vanilky s čerstvým bobuľovým ovocím, ktoré dodáva náznak kyslosti… Presne to pravé po výdatnom jedle! Vyskúšajte ho a okamžite pochopíte taliansku chuť na sladké a ich vzťah k tomuto želé – je to láska od prvej lyžičky!
Veľmi jemný a aromatický dezert, ktorý sa priam rozplýva v ústach
Budeme potrebovať:
Smotana 35% tuku – 800 ml,
Vanilkový cukor – 10 g,
kryštálový cukor – 100 g,
Listová želatína – 24g,
Voda na namáčanie želatíny – 100 ml,
Čerstvá mäta – 5 vetvičiek.
Na dekoráciu:
Čerstvé bobule – 50 g,
Čerstvá mäta – 1 vetvička.
Spôsob prípravy:
1. Oddeľte lístky mäty od vetvičiek a vložte ich do misy mixéra. Mätu pomeľte v režime mixéra, rýchlosť 7, čas – 10 sekúnd.
2. Nasekanú mätu vložte do malej nádoby. Vypláchnite misu mixéra.
3. Želatínu naplňte vodou a nechajte 20 minút namočenú.
4. Smotanu nalejte do misy mixéra a priveďte ju do varu. Varenie v režime „Ohrev“, 90-100 C, rýchlosť 2, čas 30 minút. Krém nesmie stekať.
5. Pridáme kryštálový cukor, vanilkový cukor a mätu. Spracovávajte v mixéri pri rýchlosti 5 počas 30 sekúnd.
6. Vodu sceďte a namočenú želatínu preceďte do misy mixéra. Pri zapnutom mixéri s rýchlosťou 3 mixujte 15 sekúnd.
7. Mätový dezert nalejte do misiek, vychlaďte na izbovú teplotu a nechajte v chladničke.
8. Mätový krém panna cotta ozdobte čerstvými bobuľovými plodmi a lístkami mäty a podávajte.
Čas varenia
: 1 hodina okrem času namáčania v chladničke .
Máte niekto skúsenosť s týmto receptom? Ako dlho trvá príprava a aké sú výsledky? Vyhovuje táto panna cotta aj pre ľudí s intoleranciou na laktózu? Ak nie, viete odporučiť nejaké alternatívne ingrediencie? Ďakujem.