Elegantná klasika v podobe tohto predjedla a pohára vína vám pomôže navodiť romantickú náladu vo váš výnimočný deň… Alebo len na spestrenie vášho ranného sendviča a chutnú pochúťku! Domáci polotvrdý syr z kozieho mlieka, taký jemný, delikátnej chuti, hustej štruktúry, dobre sa krája..! A dokonalé občerstvenie s nádychom francúzskeho gurmánstva!
Domáci polotvrdý syr z kozieho mlieka
Budeme potrebovať:
Tvaroh, 0.5% tuku – 550g,
Kozie mlieko 1.5% tuku – 500 ml,
Maslo – 25 g,
Kuracie vajce – 1 ks. ~50 g. ,
Soľ – 5 g,
Sóda – 3g.
Spôsob prípravy:
1. Tvaroh a kozie mlieko vložte do misy mixéra.
2. V režime varenia „Varenie“ pri rýchlosti 2 priveďte jedlo do varu približne 5 minút .
3. Zmes vylejte na sito s ľanovou alebo bavlnenou tkaninou. Nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
4. Tvarohovú zmes vložte do misy mixéra, pridajte olej, vajce, soľ a sódu bikarbónu.
5. Zeleninu zohrievajte 5 minút pri teplote 80 C a stlačte tlačidlo Start, potom pridajte mixér na rýchlosť -3 a varte, kým zmes nebude homogénna a nebude pripomínať krémový tavený syr.
6. Syrovú zmes vložte do formy, ochlaďte na izbovú teplotu a uložte do chladničky.
7. Syr z formy preložíme na rovný tanier, nakrájame na plátky a podávame.
Čas varenia: 1 hodina
Ahoj! Zaujal ma váš recept na polotvrdý kozí syr pomocou kuchynského robota Oursson KM1010 COOKplus. Chcem sa opýtať, je táto metóda vhodná aj pre začiatočníkov výroby syra? Je potrebné ešte niečo doplniť alebo prispôsobiť postup? Ďakujem za odpoveď!